Рецепты Ruнета. БОРЩ ПО-ПЕЧЕРСКИ

БОРЩ ПО-ПЕЧЕРСКИ

Ингредиенты

Свекла 2 шт.

Лук репчатый 1  головка

Морковь 1 шт.

Грибы 300 г

Капуста белокочанная 200 г

Сельдерей 7  веток

Квас 4  стакана

Масло растительное 2  ст. ложки

Соль по вкусу

Чёрный молотый перец по вкусу

Описание рецепта

Очень простое в приготовлении и компонентах блюдо. Богатое витаминами и минеральными веществами. При этом из жиров присутствует только небольшое количество растительного масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свёкла – 2 шт.
Лук репчатый – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Вешенки – 300 г
Капуста – 200 г
Сельдерей – 6-7 веток зелени
Квас (несладкий) – 4 стакана
Масло растительное – 2 ст. ложки
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1
   Борщ начинается с того, чтобы довести до полной готовности свеклу. Микроволновая печь упрощает эту процедуру многократно. Тот, кому доводилось два часа варить свеклу на плите, а потом долго отмывать от свекольного сока кастрюлю, это оценит. 2 свеклы среднего размера вымыть. Срезать носик и ботву. Сделать проколы вилкой с четырех сторон. Выложить на плоскую тарелку и отправить в микроволновую печь на 7-8 минут на мощности 900 Вт. Свекла должна стать мягкой.
2. 2
   Готовую свёклу остудить, очистить от кожицы. Нашинковать короткой соломкой. Переложить в подготовленную для супа кастрюлю. У грибов вешенок срезать кончики ножек. Нашинковать шляпки и ножки соломкой шириной около сантиметра. Выложить вешенки в плоскую тарелку и обработать в микроволновой печи 5 минут на мощности 900 Вт.  Грибы значительно уменьшатся в размерах и потемнеют. Переложить грибы в кастрюлю, в которой уже находится свёкла.
3. 3
   Капуста готовится очень быстро. И борщ значительно выигрывает в консистенции, если капуста остается слегка хрустящей. Поэтому её не стоит предварительно обрабатывать. Капусту нашинковать тонкой соломкой и добавить в кастрюлю.
4. 4
   Морковь натереть на средней терке. Выложить на плоскую тарелку. Полить столовой ложкой растительного масла и примять ложкой, уплотняя. Отправить в микроволновую печь на 1 минуту. Морковь уменьшится в размерах и потемнеет. Добавить морковь в кастрюлю.
5. 5
   Зелень сельдерея разделить на листья и стебли. Стебли порезать небольшими брусочками. Луковицу очистить и нашинковать короткой соломкой. Лук и сельдерей перемешать. Выложить на плоскую тарелку, полить столовой ложкой растительного масла и запечь в микроволновой печи 2 минуты при мощности 900 Вт. Сельдерей в результате потемнеет, а лук станет прозрачным и сладковатым. Лук и сельдерей переложить в кастрюлю.
6. 6
   Содержимое кастрюли перемешать. Добавить полторы чайные ложки соли и половину чайной ложки черного молотого перца. Вновь перемешать. Влить 4 стакана несладкого кваса. Закрыть кастрюлю для микроволновой печи крышкой и готовить 15 минут на мощности 900 Вт.
7. 7
   Готовый борщ попробовать на соль. При необходимости добавить. Поперчить черным молотым перцем. Измельчить листья сельдерея и посыпать ими борщ. К борщу подать сметану или густую простоквашу. Борщ получается очень легким, кисло-сладким. Идеальным для диетического питания. В летнюю жару его можно подавать и холодным.

Шаг 1

Борщ начинается с того, чтобы довести до полной готовности свеклу. Микроволновая печь упрощает эту процедуру многократно. Тот, кому доводилось два часа варить свеклу на плите, а потом долго отмывать от свекольного сока кастрюлю, это оценит. 2 свеклы среднего размера вымыть. Срезать носик и ботву. Сделать проколы вилкой с четырех сторон. Выложить на плоскую тарелку и отправить в микроволновую печь на 7-8 минут на мощности 900 Вт. Свекла должна стать мягкой.

Шаг 2

Готовую свёклу остудить, очистить от кожицы. Нашинковать короткой соломкой. Переложить в подготовленную для супа кастрюлю. У грибов вешенок срезать кончики ножек. Нашинковать шляпки и ножки соломкой шириной около сантиметра. Выложить вешенки в плоскую тарелку и обработать в микроволновой печи 5 минут на мощности 900 Вт.  Грибы значительно уменьшатся в размерах и потемнеют. Переложить грибы в кастрюлю, в которой уже находится свёкла.

Шаг 3

Капуста готовится очень быстро. И борщ значительно выигрывает в консистенции, если капуста остается слегка хрустящей. Поэтому её не стоит предварительно обрабатывать. Капусту нашинковать тонкой соломкой и добавить в кастрюлю.

Шаг 4

Морковь натереть на средней терке. Выложить на плоскую тарелку. Полить столовой ложкой растительного масла и примять ложкой, уплотняя. Отправить в микроволновую печь на 1 минуту. Морковь уменьшится в размерах и потемнеет. Добавить морковь в кастрюлю.

Шаг 5

Зелень сельдерея разделить на листья и стебли. Стебли порезать небольшими брусочками. Луковицу очистить и нашинковать короткой соломкой. Лук и сельдерей перемешать. Выложить на плоскую тарелку, полить столовой ложкой растительного масла и запечь в микроволновой печи 2 минуты при мощности 900 Вт. Сельдерей в результате потемнеет, а лук станет прозрачным и сладковатым. Лук и сельдерей переложить в кастрюлю.

Шаг 6

Содержимое кастрюли перемешать. Добавить полторы чайные ложки соли и половину чайной ложки черного молотого перца. Вновь перемешать. Влить 4 стакана несладкого кваса. Закрыть кастрюлю для микроволновой печи крышкой и готовить 15 минут на мощности 900 Вт.

Шаг 7

Готовый борщ попробовать на соль. При необходимости добавить. Поперчить черным молотым перцем. Измельчить листья сельдерея и посыпать ими борщ. К борщу подать сметану или густую простоквашу. Борщ получается очень легким, кисло-сладким. Идеальным для диетического питания. В летнюю жару его можно подавать и холодным.

Приятного вечера!

Не забудьте поделиться со своми друзьями в социальных сетях

Прочитать далее...